Suroviny:
Špagety asi 350 - 400 g (podľa počtu stravníkov), paradajkový pretlak, prípadné paradajkové pyré, strúhaný syr, maslo, lyžička cukru, bylinky
Postup:
Špagety dáme variť do osolenej vody. Medzitým v druhom hrnci rozpustíme kúsok masla, pridáme trochu oleja a rozpustíme lyžičku cukru. Pridáme krabičku paradajkového pyré alebo pretlaku a spolu povaríme. Pridáme obľúbené bylinky (oregano, tymian) a odstavíme. Uvarené špagety premiešame s omáčkou a na tanieri husto posypeme strúhaným syrom.
Miesto hotového pyré môžeme povariť čerstvé paradajky, pomixovať a prepasírovať.
Cena:
špagety ... 0,8 €
paradajkové pyré ... 0,8 €
maslo ... 0,1 €
olej ... 0,1 €
syr 100 g ... 0,7 €
ostatné (cukor, soľ, voda...) 0,1 €
Spolu 2,6 €
sobota 2. júla 2011
Cestoviny s brokolicou
Suroviny:
Cestoviny asi 350 - 400 g (podľa počtu stravníkov),najlepšie sú špirály, hlavičky brokolice, tavený syr, lyžica kyslej smotany, trochu slaniny
Postup:
Cestoviny dáme variť do osolenej vody. Umyjeme brokolicu, oddelíme hrubšie stonky (použijeme na polievku), rozdelíme na malé kúsky. Chvíľu pred dovarením cestoviny vhodíme priamo do hrnca kusky brokolice a dovaríme spolu. Zlejeme vodu (nie úplne dôkladne, trošku vody môže ostatať ako základ omáčky). Priamo do hrnca vložíme tavený, prípadne aj strúhaný syr, lyžicu kyslej smotany (nie je podmienka) a dobre premiešame. Na tanieri môžeme ozdobiť kockami opraženej slaniny
Cena:
balík cestovín ... 0,8 €
brokolica ... 1 € (časť ostane na polievku)
tavený syr ... 1 €
kyslá smotana ... 0,2 € ( 1 lyžica)
slanina ... 0,5 €
Spolu 3,5
Cestoviny asi 350 - 400 g (podľa počtu stravníkov),najlepšie sú špirály, hlavičky brokolice, tavený syr, lyžica kyslej smotany, trochu slaniny
Postup:
Cestoviny dáme variť do osolenej vody. Umyjeme brokolicu, oddelíme hrubšie stonky (použijeme na polievku), rozdelíme na malé kúsky. Chvíľu pred dovarením cestoviny vhodíme priamo do hrnca kusky brokolice a dovaríme spolu. Zlejeme vodu (nie úplne dôkladne, trošku vody môže ostatať ako základ omáčky). Priamo do hrnca vložíme tavený, prípadne aj strúhaný syr, lyžicu kyslej smotany (nie je podmienka) a dobre premiešame. Na tanieri môžeme ozdobiť kockami opraženej slaniny
Cena:
balík cestovín ... 0,8 €
brokolica ... 1 € (časť ostane na polievku)
tavený syr ... 1 €
kyslá smotana ... 0,2 € ( 1 lyžica)
slanina ... 0,5 €
Spolu 3,5
Palacinky
Každý má svoj vyskúšaný palacinkový recept. A keď náhodou nie, skúste ten náš :)
Palacinky
Suroviny:
220ml mlieka, 120g polohrubej múky, 1 vajce, štipka soli. Časať mlieka je možné nahradiť vodou, prípadne sýtenou minerálkou
Postup:
Suroviny dobre zmiešame v miske (ja používam ponorný mixér) a necháme oddýchnuť aspoň 0,5 hodiny. Na jemne vymazanej panvičke pečieme tenké palacinky. Z uvedeného množstva vyjde asi 6-7 kúskov.
Dokončenie:
- posypeme práškovým cukrom a pokvapkamé citrónovou alebo grepovou šťavou a stočíme
- potrieme lekvárom, džemom, stočíme
- jemný tvaroh rozmiešame s cukrom a pitrieme
- nakrájame trochu šalátu, uhorky, papriky, zvyšky údenín. Natrieme jemne tatárskou omáčkou, položíme zeleninu, udeniny a preložíme
- ak je palaciniek viac, môžeme urobiť palacinkovú tortu. Na plochú tácku ukladáme palacinky a natierame postupne lekvárom, tvarohom, prípadne nutelou. Vždy palacinka, náplň, palacinka. Vrch je dobré natrieť celý rozmiešaným tvarohom, prípadne ochuteným jogurtom. Na druhý deň krájame ako tortu.
Cena:
3 vajcia ... 0,45€
0,6 l mlieka ... 0,4 - 0,6€
360 g polohrubá múka ... 0,2 - 0,3€
olej ... 0,1€
tvaroh (asi 150g) ... 0,5€
práškový cukor ... 0,2€
džem ... netuším, používam výhradne domáci :)
porcia pre 3 stravníkov, suma maximálne 2,5€, dá sa aj oveľa menej
Palacinky
Suroviny:
220ml mlieka, 120g polohrubej múky, 1 vajce, štipka soli. Časať mlieka je možné nahradiť vodou, prípadne sýtenou minerálkou
Postup:
Suroviny dobre zmiešame v miske (ja používam ponorný mixér) a necháme oddýchnuť aspoň 0,5 hodiny. Na jemne vymazanej panvičke pečieme tenké palacinky. Z uvedeného množstva vyjde asi 6-7 kúskov.
Dokončenie:
- posypeme práškovým cukrom a pokvapkamé citrónovou alebo grepovou šťavou a stočíme
- potrieme lekvárom, džemom, stočíme
- jemný tvaroh rozmiešame s cukrom a pitrieme
- nakrájame trochu šalátu, uhorky, papriky, zvyšky údenín. Natrieme jemne tatárskou omáčkou, položíme zeleninu, udeniny a preložíme
- ak je palaciniek viac, môžeme urobiť palacinkovú tortu. Na plochú tácku ukladáme palacinky a natierame postupne lekvárom, tvarohom, prípadne nutelou. Vždy palacinka, náplň, palacinka. Vrch je dobré natrieť celý rozmiešaným tvarohom, prípadne ochuteným jogurtom. Na druhý deň krájame ako tortu.
Cena:
3 vajcia ... 0,45€
0,6 l mlieka ... 0,4 - 0,6€
360 g polohrubá múka ... 0,2 - 0,3€
olej ... 0,1€
tvaroh (asi 150g) ... 0,5€
práškový cukor ... 0,2€
džem ... netuším, používam výhradne domáci :)
porcia pre 3 stravníkov, suma maximálne 2,5€, dá sa aj oveľa menej
Polievky I.
Rýchla hrášková polievka
Suroviny:
cibuľa, olej, 100-200g hrachu (mrazený alebo čerstvý), staršie pečivo, soľ, vajíčko, krupica, prípadne polohrubá múka
Postup:
V miske rozmiešame vajíčko a zahustíme ho krupicou, prípadne polohrubou múkou. Konzistencia ako na halušky. Necháme odstáť, cesto zhustne.
Na oleji orestujeme cibuľu pridáme hrášok (cca 200g), pridáme hrach a restujeme chvíľku spolu. Hrach pridávam kľudne priamo z mrazničky. Zalejem vodou a pridám staršie pečivo. Je úplne jedno, aké. Kľudne celozrnné, so syrom, slaninové, alebo aj starší chleba. nechám povariť, kým hrach nie je mäkký. Ponorným mixérom rozmixujem, doplním vodou na požadované množstvo, podľa chuti dosolím. Na záver zavarím krupicové halušky. Pozor, halušky treba tvarovať menšie, nasajú do seba tekutinu a napuchnú.
Brokolicová polievka
Suroviny:
cibuľa, olej, stonky brokolice, staršie pečivo, trochu sladkej smotany, kocky opečeného chleba
Postup:
Túto polievku varievam, keď máme cestoviny s brokolicou, na ktoré používam iba hlavičky. Stopky očistím, nakrájam a použijem neskôr (najlepšie druhý deň)
Na oleji orestujeme cibuľu, pridáme brokolicu a restujeme chvíľku spolu. Zalejem vodou a pridám staršie pečivo rozlámané na menšie kúsky. Varím do mäkka, rzmixujem ponorným mixérom rozmixujem, doplním vodou na požadované množstvo, podľa chuti dosolím a pridám trochu sladkej smotany.
Na tanieri polievku posypem kockami opečeného chleba.
Podobne môžeme pripraviť aj cukinovu, kelovú, karfiolovú polievku.
Mrkvová polievka s ovsenými vločkami
Suroviny:
cibuľa, olej, 2 mrkvy, 2 lyžice ovsených vločiek, 2 zemiaky, voda, soľ, pokrájaná vňať (petržlen, pažítka, cibuľková vňať)
Postup:
Očistenú mrkvu nastrúhame na hrubšie slížiky. Na oleji orestujeme cibuľu, pridáme mrkvu a ovsené vločky. Zalejeme vodou, osolíme a necháme variť. Zemiaky očistíme, nakrájame na drobné kocky a dáme variť do polievky. Varíme, kým nie sú zemiaky mäkké. Na záver pridáme do polievky nakrájanú zelenú vňať.
Ak je pre vás takto varená polievka príliš dietna, kľudne pridajte vegetu, prípadne grilovacie korenie. My doma vegetu nepoužívame.
Kalerábová polievka s ovsenými vločkami a cestovinou
Suroviny:
cibuľa, olej, 2 kaleráby, 2 lyžice ovsených, prípadne staršie pečivo,2 lyžice drobnej cestoviny, voda, soľ, pokrájaná vňať (petržlen, pažítka, cibuľková vňať)
Postup:
Kaleráb nakrájame na drobnejšie kúsky. Na oleji orestujeme cibuľu, kúsky kalerábu. Pridáme vločky, prípadne na kúsky nalámané pečivo, zalejeme vodou, osolíme a varíme do mäkka. Rozmixujeme do mäkka, pridáme drobné polievkové cestoviny a uvaríme do mäkka. Na záver pridáme vňať.
Zemiaková polievka
Suroviny:
cibuľa, olej, zemiaky (podľa chuti a počtu stravníkov 4-5 kúskov), lyžica hladkej múky, grilovacie korenie prípadne mletá paprika, voda, soľ
Postup:
Na oleji speníme nakrájanú cibuľu. Keď je už skoro hnehá, zasypeme lyžicou múky. Chvíľu miešame, pridáme mletú papriku, zalejeme studenou vodou a necháme povariť. Ak sú stravníci, ktorí protestujú proti viditeľnej cibuľke v čomkoľvek, možeme teraz rozmixovať :). Inak zalejeme dostatočným množstvom vody, pridáme grilovacie korenie (alebo aj nie) a varíme do mäkka. Na záver pridáme posekanú petržlenovú vňať.
Suroviny:
cibuľa, olej, 100-200g hrachu (mrazený alebo čerstvý), staršie pečivo, soľ, vajíčko, krupica, prípadne polohrubá múka
Postup:
V miske rozmiešame vajíčko a zahustíme ho krupicou, prípadne polohrubou múkou. Konzistencia ako na halušky. Necháme odstáť, cesto zhustne.
Na oleji orestujeme cibuľu pridáme hrášok (cca 200g), pridáme hrach a restujeme chvíľku spolu. Hrach pridávam kľudne priamo z mrazničky. Zalejem vodou a pridám staršie pečivo. Je úplne jedno, aké. Kľudne celozrnné, so syrom, slaninové, alebo aj starší chleba. nechám povariť, kým hrach nie je mäkký. Ponorným mixérom rozmixujem, doplním vodou na požadované množstvo, podľa chuti dosolím. Na záver zavarím krupicové halušky. Pozor, halušky treba tvarovať menšie, nasajú do seba tekutinu a napuchnú.
Brokolicová polievka
Suroviny:
cibuľa, olej, stonky brokolice, staršie pečivo, trochu sladkej smotany, kocky opečeného chleba
Postup:
Túto polievku varievam, keď máme cestoviny s brokolicou, na ktoré používam iba hlavičky. Stopky očistím, nakrájam a použijem neskôr (najlepšie druhý deň)
Na oleji orestujeme cibuľu, pridáme brokolicu a restujeme chvíľku spolu. Zalejem vodou a pridám staršie pečivo rozlámané na menšie kúsky. Varím do mäkka, rzmixujem ponorným mixérom rozmixujem, doplním vodou na požadované množstvo, podľa chuti dosolím a pridám trochu sladkej smotany.
Na tanieri polievku posypem kockami opečeného chleba.
Podobne môžeme pripraviť aj cukinovu, kelovú, karfiolovú polievku.
Mrkvová polievka s ovsenými vločkami
Suroviny:
cibuľa, olej, 2 mrkvy, 2 lyžice ovsených vločiek, 2 zemiaky, voda, soľ, pokrájaná vňať (petržlen, pažítka, cibuľková vňať)
Postup:
Očistenú mrkvu nastrúhame na hrubšie slížiky. Na oleji orestujeme cibuľu, pridáme mrkvu a ovsené vločky. Zalejeme vodou, osolíme a necháme variť. Zemiaky očistíme, nakrájame na drobné kocky a dáme variť do polievky. Varíme, kým nie sú zemiaky mäkké. Na záver pridáme do polievky nakrájanú zelenú vňať.
Ak je pre vás takto varená polievka príliš dietna, kľudne pridajte vegetu, prípadne grilovacie korenie. My doma vegetu nepoužívame.
Kalerábová polievka s ovsenými vločkami a cestovinou
Suroviny:
cibuľa, olej, 2 kaleráby, 2 lyžice ovsených, prípadne staršie pečivo,2 lyžice drobnej cestoviny, voda, soľ, pokrájaná vňať (petržlen, pažítka, cibuľková vňať)
Postup:
Kaleráb nakrájame na drobnejšie kúsky. Na oleji orestujeme cibuľu, kúsky kalerábu. Pridáme vločky, prípadne na kúsky nalámané pečivo, zalejeme vodou, osolíme a varíme do mäkka. Rozmixujeme do mäkka, pridáme drobné polievkové cestoviny a uvaríme do mäkka. Na záver pridáme vňať.
Zemiaková polievka
Suroviny:
cibuľa, olej, zemiaky (podľa chuti a počtu stravníkov 4-5 kúskov), lyžica hladkej múky, grilovacie korenie prípadne mletá paprika, voda, soľ
Postup:
Na oleji speníme nakrájanú cibuľu. Keď je už skoro hnehá, zasypeme lyžicou múky. Chvíľu miešame, pridáme mletú papriku, zalejeme studenou vodou a necháme povariť. Ak sú stravníci, ktorí protestujú proti viditeľnej cibuľke v čomkoľvek, možeme teraz rozmixovať :). Inak zalejeme dostatočným množstvom vody, pridáme grilovacie korenie (alebo aj nie) a varíme do mäkka. Na záver pridáme posekanú petržlenovú vňať.
piatok 1. júla 2011
Prečo varenie za babku?
Prečo Varenie za babku?
Lebo to beriem ako výzvu. Som zvedavá, koľko receptov na obedy, prípadne večere sa mi podarí uverejniť.
Podmienky si vymýšľam sama :), takže by som bola rada, keby to boli recepty približne do hodnoty stravného lístka (aktuálne maximálne 3,80€). Pokúsim sa aspoň orientačne odhadovať sumu, za ktorú sa dá daný recept uvariť. Cena samozrejme nebude presná, naviac, mám k dispozícii časť zeleniny zo záhrady. Niečo dopestujem sama, niečo dostanem. občas sa pokúsim recept doplniť aj fotografiami. Ani nie tak postupu, ako skôr konečného produktu.
A ešte niečo - tým, že veľa vecí vytváram sama a polotovary používam naozaj minimálne, mám pocit, že trochu viac dokážem kontrolovať to, čo jeme.
Takže Dobrú chuť
Lebo to beriem ako výzvu. Som zvedavá, koľko receptov na obedy, prípadne večere sa mi podarí uverejniť.
Podmienky si vymýšľam sama :), takže by som bola rada, keby to boli recepty približne do hodnoty stravného lístka (aktuálne maximálne 3,80€). Pokúsim sa aspoň orientačne odhadovať sumu, za ktorú sa dá daný recept uvariť. Cena samozrejme nebude presná, naviac, mám k dispozícii časť zeleniny zo záhrady. Niečo dopestujem sama, niečo dostanem. občas sa pokúsim recept doplniť aj fotografiami. Ani nie tak postupu, ako skôr konečného produktu.
A ešte niečo - tým, že veľa vecí vytváram sama a polotovary používam naozaj minimálne, mám pocit, že trochu viac dokážem kontrolovať to, čo jeme.
Takže Dobrú chuť
Prihlásiť na odber:
Príspevky (Atom)